6 Lug
STORIA DELLA FRITTATINA DI PASTA La frittatina di pasta napoletana è senza ombra di dubbio una ricetta street food più amata non solo dai partenopei ma anche dai turisti. Come la classica frittata di spaghetti, anche essa nasce come piatto di “riciclo”: per non sprecare il cibo avanzato del giorno prima, i napoletani lo riutilizzavano […]
Continua a leggere20 Mag
MONTANARA E PIZZA FRITTA: ECCO LA DIFFERENZA Quando si parla di pizza fritta e di montanara si fa un po’ di confusione, è il momento di fare chiarezza. Sebbene possano essere considerate entrambe “pizze fritte”, la differenza sta tutta nella forma: la pizza fritta è chiusa a mo’ di calzone e farcita all’interno con un […]
Continua a leggere15 Mar
LE ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE: TRA STORIA, ORIGINE E TRADIZIONE Le zeppole di San Giuseppe, come molti dolci della tradizione napoletana, si costruiscono su un leggero contrasto di sapori. Un guscio di pasta bignè fritta che custodisce una crema pasticcera densa, dolcissima e profumata, sulla cui sommità poggia un’amarena o una ciliegia sotto spirito, che […]
Continua a leggere1 Feb
MOZZARELLA DI BUFALA E FIOR DI LATTE: QUALI SONO LE DIFFERENZE? Sfere, trecce, nodini e bocconcini, tutti di colore bianco latte, lisci e lucenti. All’occhio meno allenato sembra che si stia parlando dello stesso prodotto, ovvero di una serie di variazioni sul tema mozzarella. Ma quando ci si trova a dover scegliere, bisogna sapere se […]
Continua a leggere17 Nov
LA STORIA DELLA PIZZA NAPOLETANA La pizza ha origini antichissime legate alla storia del pane e dell’arte della panificazione. Egizi, Greci e Romani furono i primi a cucinare focacce schiacciate molto simili alla pizza moderna. Furono soprattutto gli Egizi, circa 6.000 anni fa, ad osservare per primi i processi di lievitazione e cottura dell’impasto composto […]
Continua a leggereLunedì Chiuso
da Martedì a Giovedì
12–14:30, 19:00–23:00
Venerdì 12-14:30, 19:00-24:00
Sabato 12-15, 19:00 - 24:00
Domenica 12-15, 19:00-23:00
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